Muş Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Doğu Anadolu Kalkınma Ajansının girişimleriyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescil belgesi verilen "Muş eski kaşarı" Türkiye’nin dört bir yanına satılıyor. Tescil belgesiyle marka değeri artan peynir, birçok şehirden yoğun talep görüyor.

Detaylar ve Üretim Süreci

Muş eski kaşarı, yaz aylarında yaylalarda otlatılan hayvanlardan elde edilen sütle üretiliyor. Üretim sonrası, peynir 6 ay boyunca soğuk hava depolarında bekletiliyor. Paketlenip satışa hazır hale getirilen kaşar peyniri, İstanbul, İzmir, Ankara ve Mersin gibi büyük şehirlere gönderiliyor.

Kalite ve Talep

Muş Tarım ve Orman İl Müdürü Mehmet Gün, ilin tarım ve hayvancılık potansiyeline vurgu yaparak, kentin tarıma elverişli 357 bin hektar alana sahip olduğunu belirtti. Mera ve yaylaların yüksek ot kalitesi, Muş eski kaşarının diğer illere göre daha kaliteli olmasını sağlıyor.

Katma Değer

Muş’taki 8 süt işleme tesisinden 6’sında üretilen kaşar peyniri, %50 inek, %40 koyun ve %10 keçi sütünden elde ediliyor. 2024 yılında 160 ton üretilen Muş eski kaşarı, ilin ekonomisine 55 milyon TL üzerinde katma değer sağlıyor.

Üretici Görüşleri

Yaklaşık 60 yıldır Muş eski kaşarı üreten Hanefi Rençber, yüksek ve verimli yaylalardan gelen sütü hijyenik koşullarda işlediklerini belirtti. Rençber, 6 ay bekletilen kaşar peynirini büyük şehirlere gönderdiklerini ifade etti.

Bu süreç, Muş eski kaşarının hem yerel ekonomiye katkı sağlamasına hem de Türkiye genelinde tanınmasına önemli katkılarda bulunuyor.